Morelia, Michoacán.-Los cultivos de vid e higo, representan una alternativa potencial en Michoacán que pueden coadyuvar a generar empleos, afirmó el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua, Israel Tentory García, quien indicó que aun y cuando el cultivo aún es incipiente, ya existen parcelas demostrativas en el municipio de Parácuaro, en donde los productores se encuentran motivados por la gran calidad de frutos que han obtenido. Tanto el higo como las uvas son frutos que fácilmente se pueden colocar no sólo en el mercado nacional, sino también a nivel mundial, resaltó el funcionario estatal. En México, el higo se cultiva principalmente en tres estados (Puebla, Morelos y Zacatecas), con un registro de mil 345 hectáreas sembradas y con exportaciones superiores a las 6 mil 500 toneladas, principalmente a Canadá. Tentory García dio a conocer que productores de la Tierra Caliente están motivados e invertirán recursos para iniciar con plantaciones en una superficie superior a las 10 hectáreas, principalmente en el municipio de Páracuaro. Explicó que el higo tiene sus orígenes en Medio Oriente, por lo que tolera las altas y bajas temperaturas. Se cultiva en climas diversos, y es muy resistente a la sequía. El higo es una fruta muy apreciada, se consume en fresco y es rica fuente de nutrientes; además, se comercializa en múltiples formas de productos procesados: seco o en almíbar, en conserva, en pasta para la elaboración de galletas, bombones revestidos de chocolate, licor, entre otras presentaciones. Por otro lado, el funcionario estatal señaló que la gran diversidad y riqueza climática con la que cuenta Michoacán hacen que estos cultivos se puedan potenciar y sean una verdadera alternativa en la reconversión de cultivos. Sobre la producción de uva en México, Tentory García expuso que este cultivo se presenta en 15 estados del país, y se tienen registros de poco más de 29 mil hectáreas cultivadas, las cuales en promedio producen 11 toneladas del fruto. Sonora es el estado que aporta el 80% de la uva, con una producción anual de más de 355 mil toneladas; otros estados que figuran en el cultivo son Aguascalientes, Baja California, Chihuahua, Durango, Zacatecas y Coahuila. El titular de la Sedrua detalló que actualmente el 75% del volumen se consume como fruta, 22% se procesa industrialmente para elaboración de vino, brandy, jugos, mermeladas, entre otros; mientras que el 3% restante se consume como uva pasa. Por último, indicó que se exporta entre el 45% y 60% de la producción, es decir entre 130 y 175 mil toneladas, que principalmente se compone de uva fresca en un 99% —flame, superior, perlette y globo— y uva pasa, 1%.
La Voz de Michoacán
