Notimex / La Voz de Michoacán México, 27 Mar.- Al cierre de la presente temporada de Cuaresma y Semana Santa se prevé comercializar 250 mil toneladas de productos pesqueros y acuícolas en todo el país, con un valor de 14 mil 500 millones de pesos, informó la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) En entrevista, su titular, Mario Aguilar Sánchez, indicó que en el periodo de vigilia se espera que el mercado de la Nueva Viga, en esta ciudad, comercializará más de 85 mil toneladas de pescados y mariscos, mientras que en el centro de abasto de Zapopan, Jalisco, más de 10 mil toneladas. Precisó que están disponibles más de 100 variedades de pescados y mariscos de producción nacional en este periodo del año, de gran calidad nutricional y la mayoría a precios económicos como tilapia, calamar, sardina, bandera, lisa corvina, cintilla y atún, entre otras. Por ello, Aguilar Sánchez llamó a la población a consumir el alimento del mar y de nuestras granjas acuícola, sobre todo en estos momentos en los que se procura una alimentación más sana y reiteró que el abasto de pescados y mariscos está garantizado durante este periodo en todo el país. Detalló que la mayoría de pescados son ricos en proteínas de magnífica calidad, aminoácidos esenciales y la poca grasa que posee es rica en ácidos grasos poli insaturados, lo que los hace nutritivos y de fácil digestión. Cabe mencionar que el pescado y el marisco mexicano puede prepararse de muchas maneras y combinarse con variados alimentos, y sazonarse con ingredientes como laurel, eneldo, jengibre, menta, mostaza, ajo, nuez, cebolla, orégano, anís, chile, romero y tomillo, entre otros. En el portal de internet de la CONAPESCA (http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/descargar_recetarios), se encuentran disponibles videos y recetarios que presentan una amplia variedad de platillos de fácil elaboración con estos productos. Los pescados y mariscos del país forman parte de la riqueza de la cocina tradicional mexicana, a la que se otorgó la distinción de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), puntualizó.
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