Redacción / La Voz de Michoacán Morelia, Michoacán. Actualmente, los consumidores enfrentan un incremento significativo en el costo de la canasta básica, afectando directamente productos tradicionales como las roscas de reyes. Un análisis detallado de los precios de los insumos esenciales utilizados en la preparación de este postre tradicional, que se acostumbra preparar en esta época, revela un aumento notable. Foto: Samuel Herrera Jr., La Voz de Michoacán. Cuando comparamos enero de 2023 con enero de 2024, se observa un aumento en los costos de cuatro ingredientes clave: harina, azúcar, huevo y leche, que son fundamentales en la elaboración de las roscas de reyes. A continuación, se presenta un desglose detallado de los cambios en los precios de los ingredientes: Ingredientes20232024Harina$40.00$56.00Azúcar$21.00$28.00Huevo$42.00$42.00Leche$24.50$27.50Total$127.00$153.50 Así, el análisis comparativo de los costos en ambos periodos nos indica que estos cuatro productos: un kilo de harina, un kilo de azúcar, un kilo de huevo y un litro de leche, se elevó de $127.00 a $153.50, esto según información extraída del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM). Lo mismo ocurre con otros productos que han atravesado por la inflación como el ate, las cerezas y los higos. Sin embargo, dado que se trata de productos que no pertenecen a la canasta básica, sus costos no se encuentran estandarizados y analizar el incremento resulta imposible. Foto: Samuel Herrera Jr., La Voz de Michoacán. Este escenario subraya la importancia de encontrar soluciones innovadoras y estrategias que permitan preservar nuestras tradiciones culinarias sin dejar de ser conscientes de los desafíos económicos. En última instancia, la adaptabilidad y la colaboración serán clave para mantener viva la esencia festiva, incluso en tiempos de fluctuaciones económicas.
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