Cenas navideñas de último momento

Agencias / La Voz de Michoacán

Ciudad de México. La Navidad está próxima a llegar, y una de las mayores tareas es la cena. Sin embargo, en algunas ocasiones por falta de tiempo o presupuesto no sabemos qué preparar y dejamos todo al último minuto.

Así que si todavía no sabes qué preparar o no has comprado el pavo, bacalao, romeritos y no crees conseguirlos. No te preocupes, a continuación te damos algunas opciones de cenas navideñas de último momento.

Atún a la vizcaína

Si bien el bacalao es uno de los ingredientes más populares en esta época, si no tienes oportunidad o tiempo de comprarlo, puedes sustituirlo por atún de lata.

• Ingredientes
• 10 latas de atún
• 5 papas cocidas y peladas
• 1 lata de aceitunas
• 1 litro de puré de jitomate
• 500 gramos de pimiento morrón picado en cuadritos
• Dientes de ajo
• 1 frasco de alcaparras
• 1 pizca de pimentón
• 1/4 de taza de perejil picado
• Aceites de oliva
• Piezas de chiles güeros
• Vinagre

Procedimiento:

Pon a calentar el ajo picado en una cacerola con aceite de oliva, agrega el atún. Después añade el puré de jitomate y cocina durante 15 minutos moviendo constantemente. Cortar las papas cocidas en cuadritos, agrégalas junto con las aceitunas, alcaparras, pimientos morrones y los chiles güeros. Cocina todo a fuego lento aproximadamente por 20 minutos y no dejes de mover. Finalmente, añadir el pimentón y el perejil picado.

Lasaña con nuez y pimientos

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta para lasaña
• 50 gramos de nueces picadas
• 2 cebollas pequeñas
• 3 cucharadas de margarina
• 2 pimientos rojos
•  5 jitomates picados
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 10 aceitunas negras
• 2 huevos
• 2 tazas de yogur griego sin azúcar
• 50 gramos de queso parmesano en polvo
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

Hervir la pasta, cuando ya esté cocinada se debe enjuagar con agua fría.En un sartén añadir la margarina y freír las cebollas y los pimientos. Cuando estén más blanditos agregar las nueces y las aceitunas. Poner sal y pimienta al gusto. Cocinar los jitomates en un sartén a fuego medio junto con la albahaca, sazonar con pimienta y sal.

En un refractario acomodar una capa de pasta y agregar la mezcla de pimientos, repetir el procedimiento hasta casi llenar el refractario, posteriormente, mezclar los huevos con el yogur y sazonar con sal y pimienta, añadir la mezcla en el refractario. Finalmente, agregar la salsa de jitomate y el queso y dejar hornear por aproximadamente 40 minutos a 180°.

Ensalada de pollo, manzana y papa con crema

Si todavía no te convencen las recetas anteriores de cenas navideñas o deseas hacer algo más sencillo y rápido pero con un gran sabor, la siguiente receta es para ti.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin hueso
• 5 manzanas verdes cortada en cubitos
• 4 papas cocidas y cortadas en cubitos
• 400 mililitros de crema ácida
• 2 pizcas de pimienta negra molida
• Aceite vegetal
• SalProcedimiento:

Cocer el pollo con el aceite vegetal y sazonar con la sal y pimienta. Posteriormente cortar en tiras y reservar en un bowl.  En otro recipiente más grande añadir la manzana y la papa, añadir la crema y revolver. Por último, agrega las tiras de pollo y revisa el sabor, si lo consideras necesario añadir más sal.