El Universal/La Voz de Michoacán El Día Internacional de la Cerveza o International Beer Day (IBD) se celebra el primer viernes de agosto. El primer Día Internacional de la Cerveza se celebró en 2007 en la ciudad de Santa Cruz, California. Desde entonces, la festividad se ha hecho cada vez más popular; actualmente se conmemora en más de 200 ciudades y en alrededor de 50 países. La cerveza es la bebida alcohólica más consumida en el mundo. Su origen se remonta al nacimiento mismo de la civilización, hace aproximadamente unos 12 mil años, cuando accidentalmente unos granos —que pudieron haber sido de trigo o de cebada— se fermentaron y algún osado bebió el resultado y se dio cuenta del júbilo que le aportaba. Ayuda a prevenir el Alzheimer Según un estudio difundido por Science Direct, tomar cerveza de forma moderada, puede prevenir el desarrollo de Alzheimer gracias a su alto contenido en silicio, una sustancia capaz de atenuar los efectos neurodegenerativos que provoca la intoxicación crónica de aluminio en el cerebro. La investigación fue dirigida por María José González, catedrática de Toxicología de la Universidad de Alcalá de Henares, en España, y fue presentada en la jornada de difusión de los resultados del V Simposio Internacional de la Cerveza, explica la agencia EFE. Los investigadores determinaron que la ingesta de la cerveza tradicional (con alcohol), en dosis moderadas, revierte la neurotoxicidad del aluminio, debido a su alto componente en silicio. Mientras que la cerveza sin alcohol, también es capaz de hacerlo pero en menor medida, comentan. Expresan que el consumo moderado de la cerveza con alcohol se refiere a una ingesta al día de 200 mililitros en el caso de las mujeres y 400 mililitros para los hombres. Pero además del beneficio, antes expuesto, el consumo moderado de cerveza también tiene otras ventajas para la salud, ya que, según comenta la investigadora a EFE, es una bebida muy completa. "Tiene muchas sustancias que son antioxidantes, como los polifenoles, y vitaminas, minerales y lúpulo, es decir aporta muchas cosas", asegura la catedrática. Otros beneficios En el mismo simposio también se presentó la investigación de la Dra. Isabel Moreno Indias, científica del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga, quien expuso el efecto positivo que los polifenoles de la cerveza podrían tener en la microbiota intestinal. “Los polifenoles (antioxidantes naturales) contenidos en esta bebida fermentada podrían modificar la composición de la flora o microbiota intestinal favoreciendo el crecimiento de algunas bacterias beneficiosas e impidiendo la proliferación de otras perjudiciales”, asegura la investigadora.
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